编者按：
首届光谷“光电之星”创客大赛落幕已有1个半月。赛程已结束，而创业的新蝶变才刚开始。
作为光电协会打造的“5年遴选培育1000位光电之星，打造100家行业细分龙头”计划起步，首批15位“光电之星”关于平台、技术、资源、项目的对接正在有序开展，成效也在进一步渗透吸收之中。我们盼望，一年之后的今天，15家企业能蝶变腾飞、华丽绽放，在先行先试的示范效应下助力光谷光电行业走向新纪元。
一年倒计时的开始，作为光电协会的深入合作会员单位，盛势通·光媒体启动“光电之星”访谈录计划，陆续带来15位的创业故事，希冀以文字为媒介，撬动企业间、产业间良性合作的杠杆。
今天带来的是，武汉宝德隆商贸有限公司董事长颜嘉林和他的陶瓷钢刀的故事。
科技界，向来擅长制造惊喜。电灯点亮黑夜、钛合金抵抗腐蚀、碳纤维无限抗拉……各种新材料衍生的“蝴蝶效应”，成为普罗大众文明进阶道路上的有利工具。
如今，新材料市场上又多了一个“搅局者”——陶瓷钢刀。“刀极快，当你看见的时候，它像月光一样……”这段古龙小说中关于圆月弯刀的描写，代表了人类对刀具的极致幻想。时光越千年，陶瓷钢刀让更快、更轻、更美的幻想一一照进现实，或将颠覆“国人的刀具使用习惯”。
这件事，“创业老顽童”颜嘉林一干就是三十年。从求学“世界刀城”索林根到回到故乡研制陶瓷钢刀，在颜嘉林看来颇有“曲线救国”的意味——“陶瓷钢刀完全是自主研发，以后定价权掌握在我们自己手里，这意味着在厨房刀具领域中国制造即将告别国际供应链的底端”。
师夷长技以制夷，颜嘉林盼望陶瓷钢刀打开的这道“小缺口”，为“中国制造”的赶路人注入更多创新的勇气和力量。
提到厨房刀具，你会想到什么？容易钝、会生锈、残留菜味……当国人被“嫌弃有余、丢掉不舍”的矛盾情愫左右，欧美国家早已风靡起陶瓷刀的新生活主张。
为什么陶瓷刀备受亲睐？颜嘉林先生从仓库中分别取出了一把普通菜刀、一把六寸长短的陶瓷刀，随后陆续在一张硬纸板上轻轻划了一刀。颇有意思的是，看起来更轻便、小巧的陶瓷刀显然更锋利。
“小块头”的神奇之处远不止此。据颜嘉林介绍：“比起一般的家用厨房刀具，陶瓷刀量比较轻、更锋利，而且陶瓷的主要成分是氧化锆，耐高温、硬度高、耐磨，基本上使用三五年不用磨；没有锈的味道，不会滋生细菌、更健康。”
不过，颜嘉林也不隐晦：陶瓷刀也非“十全十美”——因材质原因，韧度不够，摔落后易折断。正是这个局限，让他萌生了“陶瓷刀”升级为“陶瓷钢刀”的念头。
颜嘉林是行动派。2014年开始，他辗转德中两国，四处与各地高校科研院所接洽，希望能突破“韧度”局限。最后，颜嘉林和华中科技大学、武汉科技大学等多位冶金、材料专业的教授资深教授一拍即合，把“陶瓷钢刀”的念想变成实验室的真品。提及这段奔波，颜嘉林显得由衷开心——“经过试验，陶瓷钢刀从二楼的高度摔下来也不会断，通过了欧盟、美国的食品接触级测试，这给我们吃了一颗定心丸”。
（图1：陶瓷钢刀示意图）
将知识产权保护提前布局，截至目前，颜嘉林已成功为陶瓷钢刀申请了4个境内外商标、4个实用新型专利、4个中国外观设计专利、1个德国实用新型专利、4个发明专利。
和陶瓷刀的销售路径相同，陶瓷钢刀也是“墙内开花墙外香”的境遇。颜嘉林介绍：“现在产能比较小，月产量只有3000把，优先为德国的双立人、福腾宝、菲斯乐三大世界刀具龙头供货，订单已经提前签好了，预计年销售额会达到6000万美元。”
颜嘉林的选择，多少有点无奈——“国人对陶瓷钢刀的接受意识比国外滞后了十多年，我们也缺少对接的平台寻求厂家合作，只能选最保险的一条路走”。因为新材料陶瓷钢的应用面极其广泛，还会对民生，工业甚至国防军工，飞机制造，汽车工业，造船行业产生巨大的影响。它若成功实现，将促进我国机械制造，各类重工业，乃至民用日常用品工业，医疗器械等在材料应用上将是一个划时代的突破，实施国家核心战略，由中国制造到中国智造和中国创造的跨越起到突破作用，所以，颜嘉林正在积极促成与汽车领域的陶瓷钢刹车片、轧辊；油田钻井的凿具、截齿的合作，也希望更多渠道商能“发现”自己。
陶瓷钢刀，何时能成为国内厨房刀具的颠覆者？颜嘉林为了缩短这个周期，还在继续奔走。
颜嘉林的陶瓷刀之路，和时代的脉络走向是一致的。据中国海关数据显示，2005年中国出口陶瓷刀仅仅几万件左右，出口金额不到一百万美元。到了2011年出口量达到了1亿多件，创汇金额在5到6亿美元。
从乏人问津到市场火爆，颜嘉林既是见证者，更是无形中的推动者。
（图2：颜嘉林接受光媒体记者采访）
他的创业路始于1992年，刚在德国伍伯塔尔毕业，颜嘉林误打误撞走进了隔壁的城市——“世界刀城”——索林根。一边趁探亲联系国内刀具厂家、一边积极向索林根购买商抛出“橄榄枝”，时至今日，颜嘉林仍然感触良多：“万事开头难，最难挣的还是第一桶金！”
“第一桶金”难挣，跟德国人信奉的“工匠精神”密不可分。因为产品品质要求高，颜嘉林当起了“空中飞人”，不断调和国内供应商的需求。过程虽煎熬，但供应链的日渐成熟，让后来的合作顺畅、高效，促成了三方共赢的局面。
回首过往三十年，颜嘉林靠跨国刀具贸易起家，又“折腾”起更先进的陶瓷钢刀研发，有点“看着碗里的、吃着锅里的”意味。在他看来，“这些年，经历了很多、看到听到的也很多，最大的感受是中国制造不能老待在供应链底端。”
这是颜嘉林一直以来的心结。他举了个例子，曾经有位德国经销商提出产品要求，颜嘉林回国内找工厂，几个月的时间发现只有北方有家工厂符合标准，但配货速度太慢了，还被对方不停挑毛病——“某种程度上，说明当时中国的制造生产水平有多差！”
（图3：颜嘉林与德国客户敲定合作）
不过，令人欣慰的是，如今拿到了“德国认可”的名片，大陆陶瓷刀具厂商普遍受益，制造水平也在市场“倒逼”下节节攀升。“尤其是97年金融危机后，印尼、韩国、台湾经济低迷，许多国际账单一下涌向了大陆市场”，颜嘉林认为这是个不可忽视的转折点。
大众创业、万众创新的时代，市场是靠抢来的，谁先人一步，谁就占据主动权。颜嘉林凭借德国品质抢占市场的故事，被很多业内人士视为一桩美谈。
颜嘉林娓娓道来——“2005年，我跑广交会的时候认识了一家小公司在研发陶瓷刀具，他以前客户定位很高，都是宝塔尖，我建议他做中端市场，更符合德国客户的需求。他当时表现得比较犹豫，给了我20几片刀片。参加了德国3个展会，引起了德国超市注意，提出的采购量都是几十万件，本来那家工厂一直处于亏本状态，这样一来像打了强心针，工厂扭亏为盈”。
（图4：颜嘉林与团队成员合影）
一路走来，这样的桥段颜嘉林早已司空见惯，他也把“许三多精神”坚持到了现在。“德国超市在很多国家都有连锁，Aldi超市在欧洲有6000多家分店，在美国澳大利亚也有分店，所以做了德国市场相当于打通整个欧洲”。靠着那20几片陶瓷刀的样品，颜嘉林把布局从欧洲延展到了更大的市场。
三十年做实体的积淀，正在帮助颜嘉林把陶瓷钢这个名号“一炮打响”。毋庸置疑，未来，“创业老顽童”颜嘉林的故事还有新篇章。
颜嘉林，湖北宝德隆商贸有限公司董事长，2015年首届光谷“光电之星”创客大赛二等奖获得者。
